山村里(li)的(de)初秋滋(zi)味
2019/8/28 10:20:24 來源(yuan)︰廣元晚報 編輯︰李(li)順成(cheng)


 
    不由人不感嘆,春去秋來,一(yi)年(nian)已過(guo)去了大半(ban)。從縣城驅車(che),行(xing)經三小(xiao)時,才悠悠然到老(lao)家(jia)。

    老(lao)家(jia)在山村,如今除了幾幢房子,以及(ji)一(yi)輩子羈旅在此的(de)奶奶以外,就(jiu)是無數(shu)枯黃籬笆與(yu)幾分荒蕪薄田了。

    初秋帶(dai)著涼風栩栩飛舞(wu),剛送走(zou)連綿夏雨,悶熱暑氣的(de)山村,頃刻(ke)間就(jiu)送上了秋天的(de)心意(yi)。

    從土豆(dou)來說,這時節土豆(dou)經由累(lei)月的(de)孕育,已經成(cheng)熟脫根,一(yi)背簍(lou)一(yi)背簍(lou)背回(hui)來,皮還是飽滿的(de)亮黃色,隨便選一(yi)撮(cuo)箕,放進(jin)水(shui)里(li)煮。幾十個圓(yuan)圓(yuan)潤(run)潤(run),光鮮亮麗(li),細皮嫩(nen)肉的(de)土豆(dou)就(jiu)被煮得開了花(hua),拿來做餈粑最好。

    大樹樹墩鑿成(cheng)的(de)碓窩,配(pei)上沾了酸菜湯的(de) 面杖,兩(liang)手並用的(de)??餈粑。初秋的(de)滋(zi)味是油炒酸菜的(de)酸味,配(pei)上時新土豆(dou)甘甜(tian)軟糯的(de)甜(tian)味,還帶(dai)著汗水(shui)的(de)咸味。

    吃過(guo)了餈粑,尤還嫌不夠(gou),上山拾栗子去?不能,這會兒栗子還沒成(cheng)熟,還不到時候。這時就(jiu)砍(kan)幾稈晚熟的(de)甜(tian)玉米,放在燃燒的(de)木柴邊烘烤。這樣烤出(chu)來的(de)玉米,焦(jiao)黃、清甜(tian)。

    所以初秋,是玉米的(de)清甜(tian)與(yu)柴禾(he)的(de)枯香(xiang)融合(he)而(er)成(cheng)的(de)。

    除了土豆(dou)和玉米,水(shui)果大抵(di)已過(guo)了時令,然而(er)魚蝦卻還熱鬧。秋天是貼秋膘(biao)的(de)佳期,南方(fang)以yuan)笳 肺wei)信號,紛(fen)紛(fen)開始(shi)貼秋膘(biao)。然而(er)山村里(li)產不出(chu)大閘蟹,就(jiu)是有個別山蟹,個頭也又小(xiao)又瘦。這時候熬小(xiao)魚最好了。不管是拿著一(yi)根小(xiao)竹枝去釣,還是拿著撮(cuo)箕去薅(hao),得到一(yi)些清水(shui)木葉魚兒,回(hui)來只需要油炒酸菜,小(xiao)魚下鍋一(yi)炖,肉爛骨酥,就(jiu)是令人垂涎欲滴,香(xiang)而(er)不腥的(de)美味。

    秋天是從山村的(de)鍋里(li)發出(chu)自(zi)己第一(yi)種滋(zi)味的(de),而(er)確(que)切(qie)地說,又像(xiang)是從燃燒的(de)柴禾(he)里(li)發出(chu)的(de),從遠處望,從近處聞,又像(xiang)是從煙囪里(li)發出(chu)的(de)。

    這炊煙的(de)滋(zi)味,是未經世事的(de)處子的(de)天真,是山村里(li)永(yong)恆的(de)秋之滋(zi)味。

    蓋碗茶(青川)

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